Streuobstwiese ´26
Vom Baum direkt ins Glas: Das große Apfelsaft-Abenteuer der Mathilde-Anneke-Schule!
Was passiert eigentlich, wenn rund 2.000 handgepflückte Streuobst-Äpfel auf Muskelkraft, Neugier und jede Menge Teamgeist treffen? Richtig: Es entsteht das wahrscheinlich leckerste, naturtrübste „flüssige Gold“ von ganz Sprockhövel! 🍏✨
Nachdem die Klassen 5 und 6 die Streuobstwiese am Altenheim „Haus am Quell“ erfolgreich geerntet hatten, ging das Projekt heute in die nächste Runde: Eine ausgewählte Gruppe von Schülerinnen und Schülern aus dem Doppeljahrgang trat an, um die riesigen Bottiche voller Äpfel in frischen Saft zu verwandeln. Bestens angeleitet und begleitet wurde die Aktion von Frau Wirths, Frau Angerbauer sowie unserem ehemaligen, langjährigen Schulsozialarbeiter R. Ilchmann, der das Projekt mit seiner Erfahrung tatkräftig unterstützte.
Die Saftstraße läuft auf Hochtouren: Waschen, Häckseln, Pressen!
Auf dem Hof herrschte emsiges Treiben, denn echter Apfelsaft macht sich nicht von allein – hier war eine durchdachte Produktionskette gefragt:
Die Frische-Dusche: Zuerst wurden die Äpfel aus den großen Zubern in Drahtkörbe umgefüllt und gründlich gewaschen – sogar ein Hochdruckreiniger kam zum Einsatz, um Schmutz und Blätter restlos abzuspülen!
Ab in die Mühle: Die sauberen Früchte wanderten in den Häcksler. Nur fein zerkleinerte Äpfel geben beim Pressen ihren Saft optimal frei.
Voller Druck: Die Maische wurde in feste Presstücher gefüllt. Als die Presse ansetzte, floss der aromatische, goldbraune Saft in Strömen direkt in den großen Kessel – begleitet von staunenden Blicken und natürlich einer ersten, unvergleichlich leckeren Geschmacksprobe!
Schlauer Genuss: Das Mathe- und Physik-Geheimnis hinter dem Saft
Wie viel Saft steckt in 2.000 Äpfeln? Ein durchschnittlicher Apfel wiegt etwa 120 bis 150 Gramm. 2.000 Äpfel bringen stolze 250 bis 300 Kilogramm auf die Waage! Da eine moderne Presse eine Saftausbeute von rund 60 bis 70 Prozent erzielt, verwandelt sich dieser riesige Berg Obst in unglaubliche 150 bis 200 Liter puren Apfelsaft.
Wie bleibt der Saft haltbar? Ganz ohne Chemie und künstliche Konservierungsstoffe! Der Trick heißt Pasteurisierung: Der frisch gepresste Saft wird schonend auf rund 78 bis 80 °C erhitzt. Diese Temperatur reicht völlig aus, um natürliche Hefen und Mikroorganismen zu inaktivieren, die den Saft sonst zu gären beginnen ließen. Heiß abgefüllt bleibt der Saft monatelang haltbar – und alle wertvollen Vitamine und das volle Fruchtaroma bleiben erhalten.
Gelebte Kooperationen – Ein Gewinn für die Schulgemeinschaft
Dieses Projekt zeigt eindrucksvoll, wie lebendig das Netzwerk unserer Mathilde-Anneke-Schule ist. Vom generationsübergreifenden Ernten am Seniorenheim „Haus am Quell“ über das Engagement ehemaliger Wegbegleiter wie R. Ilchmann bis hin zur fächerübergreifenden Praxis vor Ort: Hier greifen Gemeinschaft, handlungsorientiertes Lernen und Nachhaltigkeit perfekt ineinander.
Ein riesiges Dankeschön geht an das gesamte Team rund um Fr. Wirths, Fr. Angerbauer und R. Ilchmann sowie an alle fleißigen Schülerinnen und Schüler für ihren großartigen Einsatz!
Jetzt probieren: Der frisch gepresste und haltbar gemachte Apfelsaft ist ab sofort – solange der Vorrat reicht – für die gesamte Schulgemeinschaft in unserer Mensa erhältlich. Wohl bekomm’s! 🥤🍏
